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  • 能放心讓孩子規劃空白時間嗎？

    相較體制內國中常是從早考試到放學、課業繁重的讓學生喘不過氣，攤開芳和實中的課表，下午三點半就放學男士身體檢查推介，學生擁有更多自主時間。有些學生選擇鍛鍊體能、為學校的戶外體育活動做準備，也有學生繼續練習自小學培養的才藝。而芳和實中雖然少去了繁重考試，但多元化的作業，也讓學生的回家作業有得忙。 兩位芳和實中的家長都提到，芳和實中很努力在培育孩子自主學習的能力，也讓孩子體認到為何而學。詹姓家長則提到，如果孩子夠自律、做事情不需要像小學生一樣需要家長督促，那麼這樣的學生來讀實驗學校會比較適合。 黃琬茹則表示，也有家長眼見孩子的自主性約半年還沒長出來醫管局轉介放射診斷，認為孩子的個性需要學校給予更多規範，因此在適應上產生摩擦。「家長如果太急著否認孩子的一些改變，很有可能孩子剛萌發想自我負責管理的能力就會放棄，他（孩子）會覺得，好吧、那聽你的就好， 」黃琬茹觀察。 從他律到自律，自己決定空閒時間要做什麼、規劃學習，對於從小到大凡事由家長、老師安排好好的學生來說，是需要練習的難題。而等待著孩子奠定自主性，不急著干涉孩子的學習進度，對初入實驗國中的家長來說、也是學習電機工程。

  • 教育不能用每個人的發展去衡量

    實驗教育對我最大的意義就是學習了解自己是誰，並努力成為想要成為的自己。而不是按照教科書、大家對你的期待，或社會覺得你應該要有的表現而活利是封設計。

    我是廢死聯盟終身志工，也在人權組織工作，都受到森林小學教育的影響。那時旅遊學習的過程中，我們去美濃，了解為何反水庫；去鹿港，了解到杜邦事件，我們知道許多同齡小孩不知道的事，看到社會不同面向、族群、事件，也開始想，為什麼政府有權力做這些事？為何工廠可以這樣對待員工？為何會發生不公不義的事舞台 設計？

    一個人最重要的權利是生命權，無論犯下什麼錯，國家都不該有power剝奪人的生命。就像體罰一樣，因為孩子打人，所以老師、父母用打孩子來懲罰他說：「你不可以打人」，我覺得非常荒謬。用死刑來懲罰殺人犯，立足點在哪裡？我覺得沒有道理，所以一直關注廢死尖沙咀活動場地。

    大學是我第一次回到重視學術的體制內學校，還是全美排名前十的名校，每一位同學都是高中第一名畢業。那時非常拚命讀書，英文才學了五年，同學都很擔心我能否撐到畢業。我也要證明我沒有比同學差，大學四年都保持A-的成績。我能體會體制內小孩一路都在拚成績的辛苦，但拚成績背後原因不同，我是為自己，成績是一個證明自己的方法，呈現出我吸收到這些知識，而不是為拚紅榜、為父母。

  • 最適合自己、能長久維持母愛的方式，就是最棒的母性

    年過半百，二兒子高二，卻無預警的休學，在韓國，孩子的成績單等於母親的成績單，可想見金美敬受到的壓力，她所出現的行為反應與一般母親無異。她叨念，期望孩子能回到「正軌」，好好在校學習。她挫敗，不斷的問自己，過程中到底哪一步走錯了？她無助，看著孩子的迷茫，她使不上力。而在那一段在黑暗隧道中的日子，金美敬卻形容自己：「我蛻變成真正的母親，藉由兒子，我在五十四歲的年紀重拾了該有的自尊感葡萄牙投資移民。」

    身為職業婦女，因為孩子的休學，她反思自己的母職，不斷自問：「我真的是媽媽嗎？」「我會不會是一個母性有問題的女人？」她自認在工作、成就、自信等這些方面都還滿好的，唯獨在母性這部份，感覺自己表現不好。煮飯不及格，接送孩子去補習班，她給自己零分，到學校參與孩子的活動也是很低分，和韓國多數全職媽媽為孩子的付出相比，她自認是不及格的媽媽。

    然而，母性並沒有錯！金美敬認為，如果有一百位母親，就會有一百種母性。每個人的母性都是按照母親各自的性格、現實情況發展而成，所有的母性都是正確的。就像她自己，不是故意不接送孩子去補習，也不是刻意把飯煮的不可口，而是以她的個性，要做好這些事完全不可能，更何況當時除了養育孩子，娘家也需要她的經濟援助，有太多地方需要用到錢express entry 加拿大。

    所以當時的情況，她盡力做到她的母性：不論前一天工作到多晚，隔天一定在清晨起床，為孩子做上學的準備，然後親自拍拍他們的背，和他們說聲「上學加油。」

    當老二選擇休學時，金美敬因著自尊感，肯定自己的母性，體悟到當孩子墜落時，自己要先跑到谷底，才能接住跌下的孩子。而不是站在比孩子還高之處，等待孩子的仰望，只有媽媽先站立在谷底，孩子俯視時才能一眼望見媽媽，媽媽才能接得住孩子。

    什麼是媽媽的自尊感？一輩子親自醃泡菜給孩子吃的母性是對的，認為自己做太累而買給孩子吃的母性也沒有錯，肯定自己在母職上所做的一切就是媽媽的自尊感，金美敬認為，最適合自己、能夠長久維持母愛的方式，就是世上最棒的母性英國樓。

  • 老診所裡圓甜點夢

    「在潮州開甜點店，不會餓死嗎？」這是Ai Niu手作甜點店創辦人施志遠、吳彤縈夫妻檔最常被問到的問題。在滿街潮州粄條、燒冷冰等店家中，這間開在六十年老屋的甜點店獨樹一格。「太多客人希望我們也賣餐，我不想複製從眾，」施志遠說，「找件獨特的事嘗試，這是一場賭注激光脫面毛。」

    這場賭注包括找尋人生方向。三十六歲、老家在萬丹的施志遠曾是職業軍人，三年前退伍，當過潮州連鎖美妝店、高雄印刷店員，卻仍迷惘自己到底會什麼？他想起太太開咖啡廳的夢想，在吳彤縈的家鄉潮州找到這間老屋，決定挑戰手工甜點膠原蛋白功效。

    三十四歲那年，他認為連去當甜點學徒都太奢侈，歲月已不等他，於是刻苦自學，每天窩在家裡找網路資料、看書，反覆進行甜點實驗。一開始，同樣用書上記載的配方與食材，他卻把布丁做成蛋花湯。他不斷失敗、再嘗試，反覆思索原料、溫度與彼此之間的關係。例如烤布丁的溫度不宜過高，否則產生氣孔；將牛奶與糖加熱，用湯匙攪拌的效果，比攪拌器更佳。「要花時間和甜點培養感情，它才願意告訴你（答案），」施志遠說。光是大阪燒鬆餅，Ai Niu不用速成鬆餅粉，在麵粉、蜂蜜、牛奶與蛋汁中加入酵母，放冰箱冷藏一晚發酵，隔天才上場，口感特別Q彈。

    曾是甜點門外漢，施志遠土法煉鋼，硬拚搏一條出路。潮州為什麼不能有甜點店？「沒有人要做，但你做，若撐得下來，就是你的。」吳彤縈說前列腺超聲波。

  • 水果製的幸福冰淇淋

    市面上標榜各種水果口味的冰淇淋，大多採調味方式，台北天母的KINDORI（金正利）冰淇淋卻有著柔潤綿密口感，混著果香與牛奶的香濃冰淇淋，連名主播張雅琴、台北市私立薇閣學校董事長李傳洪等名人，都抵擋不了其魅力。去年，玉山銀行還曾一次訂購四百三十五杯醫學美容！

    在地的水果，尚青！

    這獨特的風味，是老闆娘林玲琴從二○○三年開店至今，跑遍全省尋找許多被遺忘原生種在地水果的成果。

    開店初期，林玲琴以為又甜又多汁的水果，就能做出好吃冰淇淋，買了一堆高價水果，卻做不出有果香味的冰淇淋。反覆試吃後才發現，水果的香氣才是能不能做出好吃冰淇淋的關鍵。她曾經特別請朋友到拍賣市場代標購二十箱將近五百斤的綠皮綠肉的藍寶石哈密瓜，因為不夠香，最後只好拿來打果汁請人喝。這次的慘痛教訓，激發她展開「萬里尋果」之路thermage 效果。

    「只要有人跟我說哪裡有好的水果，多遠我都會去！」為找尋更多符合香氣的水果，她跑遍全台超過二十個產地，每一季，她都和員工一起試吃約四十到五十種水果，挑選出適合的品種。

    試吃通過只算是第一關，所有水果必須與乳脂含量三?八％，乳香最穩定的光泉牛奶、加上鮮奶油、砂糖加果糖的牛奶冰基底，以水果四、牛奶基底六的比例混合製作後，仍保有果香味的才算合格。

    扎實的試吃訓練，讓她發現原生種水果的香氣最夠。例如，鳳梨要選宜蘭二湖產的台農二號，因為夠酸、香度也高；宜蘭員山鄉產的套袋紅心芭樂，不易有農藥殘留又防蟲咬，這樣吃起來的紅心芭樂又香兼外皮不澀緊致肌膚。

    另外，南投集集鎮盛產的山蕉，山坡地排水良好，水分含量少，籽的部分不會澀、Q度夠，做出來的冰淇淋，口感像起司，帶有黏稠度。至於在台南七股找到的原生種紅蜜哈密瓜，香氣十足。

  • 烤出油香與肉嫩

    在尋找最匹配和牛的三年裡，也試過長野縣飼料添加蘋果的信州和牛，幾經比較，森田隼人認為在燒肉風味還是天草和牛好，即使數量相對較少，依然大膽採用Medilase。

    他建議，燒烤時先吃原味，感受油香與肉嫩，接著蘸點以桃子泥、醬油、辣椒調成的醬汁，甜味更凸顯，再配上現磨山葵襯出肉味，最後蘸上同樣產自島嶼的沖繩黃金細鹽，讓牛肉鮮味更加濃郁。

    造訪這天，森田隼人親自為我們切肉、燒烤，我發現他刀下的每一片肉都比一般燒肉店的厚上許多！他認為，燒肉的厚度，也是決定美味的關鍵！切太薄，根本吃不到肉味。他甚至發展出一套厚度標準：認為牛肉厚度必須以該部位的牛皮厚度為依據，像是肋眼、牛肩胛約切一張牛皮的厚度，而沙朗約切兩張牛皮的厚度，至於牛舌，則是切部位前端的厚度，以此厚度燒烤至三到五分熟，是最佳味的熟度按摩機推薦。

    燒烤前，除了把炭充分燒透，還先為烤架抹上品質比牛油更高一層的鹿油，在燒烤時不停的翻面，利用高溫的炭火，把肉汁鎖住，依據肉片厚度先靜置一至三分鐘，讓肉汁穩定吸附後，森田隼人才一一遞給我們享用。

    別處看不到
    清酒乾式熟成牛肉

    為了解釋他的究極之味，森田隼人還帶我們參觀他的乾式熟成室，隔著玻璃看他為牛肉噴上清酒。他研發這種「清酒乾式熟成法」，利用清酒中的糖分軟化肉質，把切成大塊的和牛部位，依據油脂決定熟成天數，三十至六十天左右是最美味的。以這方式熟成過的天草和牛油脂，吃起來像法國著名的伊思尼奶油（Isigny），質地清爽卻味道濃郁，帶有特殊甜香。森田隼人說：「我一直想把清酒和燒肉結合在一起，因為兩者都代表日本飲食文化。愛吃肉的我又喜歡上西式乾式熟成牛排的美味，所以研發這套熟成法，並大量運用在各分店裡。」

    起點的六花界，據稱是日本第一家用清酒搭燒肉的店家，從日本各地採購的清酒，依據天氣、和牛部位與烹調方式調整。投入研究日本清酒近十年的森田隼人，二○一七年被「日本清酒釀造青年協會」任命為「酒武士」（編按：類似清酒宣傳大使，每年任命五、六位），足證他對清酒的投入。打破過去日本人多以啤酒佐燒肉的風氣，他是強調以日本酒搭配燒肉的先驅，每一家店酒類就只有種類眾多的清酒，其中分店「五色櫻」甚至推出「清酒喝到飽」移民加拿大方法。

  • 讓睡覺休息 成為親子活動

    庫克拉的方法，從耳濡目染開始。他每天都需要午睡，所以孩子也順其自然，跟著午睡。

    有時「睡覺」休息，也成了親子活動之一。他的三歲兒子偶爾就會說，他有個好主意，要爸爸換上睡衣、把燈關掉，上床休息去。這往往正合他意，自然會配合一起「玩」，孩子也真的會睡著。

    很多三歲小孩會賴皮或遲遲不闔上眼皮，在這樣的時刻，他也會善用被窩玩遊戲，找方法充電。例如，假裝被窩是個巢穴，躲在裡面，靠著疊起來的枕頭，偷偷往外看。這樣當孩子不睡時，至少能蓋著毯子，半躺著休息一下骨質密度檢查。

    有時，他們把家裡所有的毯子蓋在身上，假裝自己是一座小山，孩子疊在他的身上，上面再蓋毯子，就像是山上長的柔軟青草。孩子會很入戲得要他安靜，因為山丘不會動也不會發出聲音，只會靜靜不動、讓植物在地上生長。不能說話也不能動，也是種休息毛髮倒生。

    休息不是奢侈 也不是偷懶
    除了教孩子休息和睡覺，庫克拉也提醒，要給孩子「該休息就休息，不要勉強硬撐」的價值觀。作為家長與拉比，他看過太多現代人勉勵刻苦瀕臨崩潰邊緣的案例，苦撐是有極限的。他常常為了證明自己的價值，硬撐超過自己的身體所能負荷，結果是讓病情惡化。把「休息」污名化，損人也不利己。

    教孩子適時休息的發懶、耍廢，不只是放下工作停下來，也還要懂得享受生命裡的美好事物。像是慵懶得曬一下太陽，或是靠在重要的人懷裡相擁。他在病人臨終前的安寧醫療經驗中，發現即將離世的人跟老朋友聚聚、啜一口咖啡、或是吹一陣暖風，可以讓他們感到多麼愉悅。

    孩子的未來只會愈來愈緊張、壓力愈來愈大，而且很多人從小開始就有心理健康問題。一味得要孩子拚，甚至可能會造成慢性疾病、長期的問題。所以他希望他的孩子現在就知道如何享受世界，學會躺在草地上看雲、滋養人際關係、睡懶覺、作夢……，不要等到這些事變成人生快來不及的緊迫時刻，才刻意去做聽力障礙。

    有些大人常說，沒有那個奢侈可以去休息。但是休息不應該是奢侈。如果休息就被認為是在偷懶，那麼，我們就要教孩子辨別必要的休息跟偷懶的不同，而不是為了怕被貼上懶惰的標籤，在該休息時硬撐。

  • 培養自我肯定感

    「男生不能太愛哭」、「女生要溫柔一點」這些傳統的評價，可能讓孩子不敢勇於展現真實的自己。黃之盈諮商心理師分享，她如何和孩子在說故事中，教導孩子面對自己、肯定自我，也提醒家長，孩子的自尊其實取決於父母平時的灌溉......

    個性和氣質是天生的，所謂「厭女文化」其實是「厭脆弱文化」，只要像是「陽剛」或「陰柔」、「勇敢」或「脆弱」這種一分為二的說法，都是「厭女文化」的一環。每個人都有脆弱和剛強的一面，只是比重不同。只要人用最像他們自己的部分積極過生活，就是最好、最精彩的租會議室尖沙咀。

    「男兒有淚不輕彈」、「女孩子就要溫柔些」、「男孩子要果敢像個男子漢」、「女生不要太有意見，男生就要有想法」、「女生要文靜一點，男生要有肩膀」等。這些傳統的評價，不曉得讓多少人在情海中沉淪，更束縛了多少人無法真實的面對自己。在傳統的包袱中，過著他人期望卻不敢自由表達真實面貌的人生酒店式住宅。

    過去的社會型態有社會分工的必要性，和維持社會和諧的生存模式。但在六十到七十年代，臺灣的性別意識正逐漸在轉換中。身為亞洲第一名的我們，依然在公園的某處，傳遞著三十年代的古老生存模式。

    女性從不能投票、不能受教育，到現今的「阿爾法女孩」（按： Alpha Girl 指學業、運動、領導超越同齡男性，且獲得高度成就的自信女性）。而在情感教育方面，約會暴力、跟蹤、自以為是的控制狂、總裁小妹式的男強女弱愛情觀，更已經慢慢被取代和視為落伍。

    尤其是法律的跟進，當「跟蹤」也入法成為家庭暴力防治的一環，更彰顯了在政治、社會氛圍、心理層次的全面提升大廈洗水缸。

    而我們的性教育和性別觀點更需從小協助孩子，與時俱進，跨越性別回到「人權」，跳脫誰依附誰的父權觀點，而達到各種性別共好的平等意識。

  • 分配每個孩子的專屬時間

    由於年齡和認知的限制，許多孩子並不能真正理解公平的意義，對於深愛父母的他們來說，父母是否公平地愛自己和兄弟姐妹也不重要。他們所在意的是，自己是不是父母最愛的孩子，父母是否還像以前一樣愛自己。

    公平是一種很個人化，選擇性很強的想法——比如，在分配麵包片時，假如你面對的是一個六歲和一個三歲的孩子，那麼將麵包一分為二進行分配公平嗎？這顯然是不太理想的，如果你給六歲的孩子分兩片，給三歲的孩子一片，表面看起來雖然不是均等的公平，但可能是理想的公平，因為這樣的分配正好與孩子們的食量相當清洗水缸。

    除了這些日常分配之外，許多媽媽經常遇到的一個問題是，兩個孩子都恨不得盡可能多地霸佔媽媽。但在有限的時間裡，無論你怎麼做，怎麼努力，都不可能讓兩個孩子全滿意！怎麼辦？其實，時間不是重點，重點是某段時間裡，你是否能讓孩子體會到百分之一百被疼愛、被關注的感覺酒店式公寓。

    每一個孩子都渴望擁有獨立的親子關係，也就是說，對於老大來說，他和媽媽的關係就是屬於他自己的，他和爸爸的關係也屬於他自己。對於老二來說，他和媽媽的關係也是屬於他自己的，他和爸爸的關係也屬於他自己，孩子都渴望和爸媽單獨相處的時間，這會讓他們內心有安全感和歸屬感長者助聽器。

  • 降低觸覺敏感，觸覺刷真的有效嗎？

    觸覺敏感的孩子，通常會對刺激有強烈反應，像是在草地上會感到害怕，或是別人輕輕碰到他就反應很大，這些都是常見的觸覺防禦敏感的狀況。當孩子容易受到環境影響時，在睡眠品質、或人際互動，甚至學習上，就容易產生問題緊致肌膚......

    「我們家孩子很膽小，很多東西都不敢玩，該怎麼辦？」「我們家孩子個性很拗，不順他的意，情緒就會大爆發，他是不是有點像自閉症？」「我們家孩子常常不專心，也常常跟同學發生衝突，他是不是過動啊？」「我們家孩子去公園玩都會離其他小朋友遠遠的，也不喜歡人家碰他，我該怎麼幫助他？」……等等毛孔角質化。

    以上這些都是家長在治療室中常常對治療師提到的問題，而經過仔細評估後，這些孩子多數會合併有感覺統合障礙中的「觸覺防禦」問題。

    什麼是感覺統合？

    這裡，我們先來簡單介紹感覺統合是什麼。「感覺統合理論」是由美國職能治療師Jean Ayres博士所提出。Jean Ayres博士指出身體接受自身與環境中的感覺刺激後，經由大腦統整、分析，產生適當的行為與環境有效的互動，此過程稱為感覺統合。而Jean Ayres博士更
    提出「前庭覺、本體覺、觸覺」為感覺統合中的三大感覺系統抗皺紋。

  • 淡水賣茶食

    賣肥皂的開起餐飲店，會是什麼滋味？鬧哄哄的淡水老街，手工皂品牌「阿原」，悄悄進軍餐飲界，賣起茶食來。以往阿原只是百貨商場的櫃位，對創辦人江榮原來說，他需要更完整的空間與顧客溝通概念。逛到這間街屋老宅，意外在屋後發現快要消失的一堵斷垣殘壁，通往真正的老街，重建街。「這才是淡水！」他決心租下，於是有了「淡水天光」。前年就已開幕，只不過他慢慢來、細細做，二樓餐飲空間，二個多月前才開門營業女牙醫推薦。

    空氣中瀰漫淡淡的木質香和青草香，若濃油赤醬、大魚大肉就毀了，因此僅供應清淡、養生的涼糕、甜品、三明治。跟肥皂一樣強調在地，食材從淡水、金山、石門、桃園，再輻射狀往中南部找。淡水芋頭配台南蓮藕羹，金山蘿蔔糕蘸新竹油蔥醬，雲林落花生做的甜豆腐……，道道清新，卻能嚐出濃厚的原味。更有趣的是，甜品不放糖，以蜂蜜皂用的蜂蜜取代；紫蘇葉、迷迭香、薄荷等，也從做青草皂的金山阿原農場或後院青草園新鮮現摘。原料與肥皂共享，乍聽怪怪，但知道這些食材經過強調純天然的阿原蓋章，反倒安心瘦雙下巴。

    深如畚箕的「淡水天光」來客不多，江榮原笑說，「這其實是個滿自戀的店。」他只想看看有多少台灣的好，能放在這裡。從鶯歌冰裂釉的食器、烏心石木桌椅，到後院唭哩岸石堆疊的石牆，看了就舒心。若以飽餐一頓為目的，這裡不合適；但如此靜謐的歇腳處，全淡水難尋第二乳房檢查。

  • 「原來我傷害了家人」你有修補機會，也要承擔失去

    而繪本裡的第三課，就來到孩子發洩了自己的攻擊性後，他也必須看到其中的後果香港 物業。

    小女孩在將媽媽變成鴨以後，她發現母親不能讀故事給她聽，玩遊戲時也少了一個玩伴。「這時候我們會開始懷念你破壞掉的原有的東西。這是在心理學成長中，我們體驗自己攻擊性的後果。」

    而同時間，我們也開始學習怎麼調控自己的攻擊性，「我們要開始承擔一些不滿。不要有不滿或失望的時候馬上就回擊payroll system software。」

    鄧醫師繼續提醒，但要讓一個孩子有安全感的話，也要讓他有機會知道，當自己去攻擊了一些東西後，我有修補的可能。就像故事中當孩子想要把媽媽變回人時，他是有機會的。

    「但他也需要知道，媽媽被變回來後，不是跟原本一模一樣的媽媽。因為當媽媽覺得累覺得煩，當她不想做事不想回答你的問題時，她又就會自動變成鴨子。」而孩子將從中感受到失落：「這一點輕輕的失落感，或許就是我們在成長過程中都要去承受的。」

    《媽媽變成鴨》用破壞、失落到修復，三個階段溝通練習愛與包容的重要性 ，雖然看似是在和孩子們對話，但它其實是給整個家的情緒練習繪本。因為在一個家裡頭，情緒是會互相感染的；孩子會不知道如何面對自己的憤怒，父母也同時會無助於孩子的攻擊。但只要願意開始理解，我們會在這個過程中，練習成為更好的家人月租酒店。

  • 小孩總是容易受到別人的情緒影響，別人哭就跟著哭，或是別人被罵，他也提心吊膽，該怎麼辦？

    情緒反應激烈、同理心很強，都是高敏感族典型的表現，他們容易把自己放在對方的位置，感受對方的感覺而產生共鳴，這其實是個善良的特質日本買房。

    家長需要留意的是協助孩子建立人際界線，在不同的場合裡，帶孩子練習區分這是自己的問題，還是別人的問題。當界線不明時，高敏感的孩子不僅容易為了別人的失敗而哭泣，甚至會讓對方的思考、情緒、行為侵入自己的領域，嚴重者可能對自我意識產生認知扭曲Amway 傳銷。

    黃彥鈞也提醒，高敏感孩子善於觀察，他知道自己做了什麼事情，大人會傷心或生氣，所以經常會選擇壓抑內心真正的想法，因而內化成自己的壓力。家長要鼓勵孩子完整表達自己的情緒，協助他找到情緒不穩的原因，而不是一直問他：你為什麼總是這樣？ 充分支持，讓孩子安心，但也非無條件配合孩子，隨之起舞可持續發展策略。

  • 推出限量商品

    老字號喜餅品牌郭元益近日正式發表150周年限量商品，期望藉此具有懷舊復刻與繪本插畫的設計感傳遞對「幸福值得細細品味」的理念。不僅如此，郭元益更將喜餅的印象延伸到觀光伴手禮領域，特邀觀光局一起合作開發可愛的「喔熊OhBear餅乾」，造型可愛加上口味細緻，成為具有台灣意涵的話題性伴手禮安利。

    郭元益成立150年來，經歷過傳統漢餅的改良以及西式餅乾的流行，連外觀也經歷各式立體禮盒的結構變更，第一代創始人郭樑楨在1876年於士林最早的發源地舊街，以祖傳糕餅技藝還有一根扁擔起家，當時人生活困頓，推出的糕餅主要以酬神或節令慶典需求為主。1915元士林市場開始營運，第二代郭拔秋挑著扁擔提供攤販小商糕餅充饑，成為士林市場創始店家之一。而到了第三代郭欽定接班，台灣生活型態日益轉變，逐漸接受西式飲食文化，對於禮餅包裝、口味需求快速變化，冰沙餡餅與西式喜餅都在此時誕生，奠定喜餅市場的定位。到了1983年，郭家第四代四兄弟接手經營後，現代化經營管理為基礎，持續堅持「傳遞幸福」的理念，更朝向婚紗、喜餅、婚嫁禮俗推廣等服務一條龍發展紐崔萊兒童。

    細數郭元益的餅食世家發展，與台灣家庭生活記憶密不可分，因此從士林發跡的郭元益，也特別在品牌邁入150周年之際，結合設計師與文史專家推動「士林那道光」小旅行與糕餅博物館DIY體驗活動，期望讓更多年輕族群除了逛士林夜市，也能回到士林喜餅街體驗台灣糕餅文化，繼續寫下品牌下一個150年的故事親子興趣班。

  • 爸媽放手吧！每個孩子都能成為世界冠軍

    家長都會擔心孩子電動打上癮，但家裡出了寶可夢世界冠軍的媽媽羅茵如卻不打算把「孩子太愛玩遊戲」當成煩惱。她從遊戲中發現兒子英文變好、碰上挫折沒那麼難過，原來遊戲也可以是快樂學習的
    一種方式。

    數百位觀眾屏息等待新一代寶可夢冠軍誕生，台上的冠軍候選人是年僅10歲的吳比，來自台灣。相較於英國對手時而嚴肅、時而焦慮的神情，吳比面對第二場被對手翻盤仍面不改色，最終以超齡技術逆
    轉局面，成為2019寶可夢世界錦標賽（2019 Pokémon World Championships）電動部兒童組世界冠軍。

    從2016年手遊 app《Pokemon GO》上市，全台掀起至今未歇的抓寶風潮。但這跟吳比玩的寶可夢電動不一樣，手遊主打在實景地圖蒐集寶可夢，電動強調線上對打，玩家須從800多隻寶可夢中挑選6隻組
    隊，要全面了解寶可夢的屬性、攻擊招式與能力值，也考驗競賽臨場反應。

    即便奪得寶可夢競賽最高榮譽，吳比仍不習慣稱自己是世界冠軍，還曾跟媽媽說「我的人生巔峰就在10歲嗎？」事實上，這次是吳比最後一次以兒童組身分參賽，世界排名也隨每年賽程重新計算，11月
    巴西場將是吳比首次以青年組身分參加國際賽事。

  • 原來教孩子學會「快樂」，最簡單的方式是這個！

    我們都希望孩子活得快樂，但「快樂」可以怎麼教？擁有教學30年經驗、連續6年獲「全國教師創新教學競賽」獎的宋慧慈老師說，其實，在孩子眼裡，大人面帶笑容，就是快樂的展現暗瘡治療。

    六年級教學群很在意我們的學生能否樂觀學習？所以，這學期國語文我們選擇從南一版國語課本的第八課「活得快樂」切入，期待正步入青春期的六年級孩子能在我們回歸對話精神的「尊重」與「接納」中，學習樂觀的自我肯定，並活得自在愜意。

    如同課文第一段開宗明義所言：「你的身體健康嗎？你用樂觀的態度看待事情嗎？你和他人相處融洽嗎？也許你從未仔細思考過這些問題的重要性，但他們卻是影響你的生活品質，決定你活得是否快樂的關鍵thermage 效果。」

    「健康的身體」「樂觀的態度」「融洽的人際」確實是一個人能否活得快樂的重要因素。其中，尤以「樂觀的態度」影響我最巨，課文又說到：

    「一般來說，總是負面看待事情，遇到問題就憂心忡忡的人，容易情緒低落； 而習慣正向思考，性情積極樂觀的人，生活會比較快樂。可見對事情的看法和態度，會直接影響人的情緒和行為。『當一天和尚敲一天鐘』是大家耳熟能詳的話，但同樣是敲鐘，有人愁眉苦臉，敲得零零落落，還頻頻出差錯，如此，豈不白費力氣？何不樂觀的把鐘敲得又響又亮？只要轉個念頭，生活自然快樂多了。」

    真的！一樣是敲「作育英才」的鐘，有人愉快地敲得鏗鏘有力，有人整天意興闌珊地敲，甚至頻頻敲錯，讓家長、孩子苦不堪言Amway 傳銷。

  • 耶誕花圈疊出蛋糕塔

    哥本哈根美食產業蓬勃發展，不僅擁有十五家米其林星級餐廳，還有不少咖啡屋和烘焙坊紐崔萊。

    我在十一月底抵達，當時極為寒冷，整座城市被建築物門道上的防風燈映染成燭光的色澤，似乎在邀請行人駐足享受「hygge」（編按：丹麥人的生活哲學，代表一種舒適、安逸及愉快的感覺）時光。
    hygge是種迷人的斯堪地那維亞生活哲學，我認為所有人都該將它融入我們的生活中醫生脫疣。

    以本市最古老的聖彼得烘焙坊（Sankt Peders Bageri）為起點，我迫不及待品嘗只在星期三販售的星期三蝸牛（Onsdagssnegle）。當天店主托本．索辛（Torben Sørensen）和員工們會烘製上千個抹了
    糖霜的美味肉桂捲。

    從聖彼得烘焙坊走一小段路，即抵達位於發瑞絲博葛街的托赫勒梅（Torvehallerne）室內市集，它是哥本哈根必遊之地，其中勞拉斯麵包店（Lauras Bakery）美麗的陳設不僅是眼睛的盛宴，也滿足胃
    袋。他們的單片三明治是以叫作「smørrebrød」的扎實裸麥麵包薄片製成。嗜吃裸麥麵包的丹麥人，烘烤裸麥麵包好幾世代了，平均每人一年消耗二十至二十五公斤的裸麥麵包，換算起來，每天有八百
    五十萬到九百萬片裸麥麵包進入丹麥人的胃。

    接著我前往靈比（Lyngby）郊區拜訪梅特．布隆斯塔伯（Mette Blomsterberg）。梅特是丹麥版「英國烘焙大賽」（The Great British Bake Off）的評審，因此我急於和她交換心得，也想向她學習製
    作節慶食用的耶誕花圈塔，丹麥叫它「kransekage」。這款蛋糕所需材料不多，卻是精彩出色的塔型蛋糕兒童免疫力。

    我愛極了哥本哈根小旅行，我一定會再次到訪享受丹麥友人的待客熱忱。

  • 單一的美味價值

    距離香檳區不遠的布根地，讓葡萄酒迷理解到，絕對的完美並不一定是唯一的美味價值，有時，保留單一品種或葡萄園的風土特色，會比釀出完美的風味來得重要。因為葡萄農香檳的發展，不再以工業
    化量產的完美和穩定為目標肝臟檢查，讓香檳區出現更為多樣的風味。不同於大型酒商，許多酒莊無論所謂的好壞年份都會推出單一年份釀成的香檳，即使是礙於年份香檳必須至少三年瓶中熟成的規定被迫「無
    年份」的香檳，也常是以單一年份的葡萄釀成，讓每年天氣變化的獨特性得以保存。除此之外，單一產區、單一村莊、單一葡萄園、單一品種也一樣更常出現在RM香檳，而且也不再只限於名種、名產區
    或名村產前按摩。

    香檳最主要的三個品種中，酒體輕巧酸味強勁的夏多內和高雅內斂結構緊實的黑皮諾一直是兩大明星品種，而較不受霜害威脅，種植最廣的莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）卻常被視為次等品種。事實上，
    在寒冷的區段和較多黏土的葡萄園，莫尼耶皮諾卻常能有更好的表現，而且也更能釀成酒體深厚飽滿的獨特風味。近年來，酒迷們開始有機會重新發現莫尼耶皮諾的精彩處，正是許多葡萄農酒莊，如侯
    歇米歇爾（José Michel）和傑若姆培沃（Jérôme Prévost）等認真對待所謂「次等品種 」的成果BB過敏。

  • 不當橡皮擦父母，讓孩子學會好好寫作業的秘訣

    「怎麼讓孩子自動自發寫作業？」是最讓家長頭痛的問題之一，資深國小教師、三寶媽林怡辰以家長的身份分享，養成「孩子回家寫作業」習慣，可以做的4件事Amway 呃人。

    說到寫功課，向來都是老師和家長最辛苦的部分，對於「功課」的多少、項目、類別、寫的時間……都有許多討論空間。我在面對教師時，老師們最常問的也是「孩子沒有寫作業，怎麼辦？」

    在面對家長的時候，家長也最常問我「怎麼讓孩子自動自發寫作業瑰麗盈亮唇彩？」

    這篇，就以家長的身份，來談談「孩子回家寫作業」這件事。

    在我的著作《小學生學習年度行事曆》中，在第99頁已經詳述家長在陪伴孩子寫作業的過程：Ｘ軸要隨著孩子的成長能力和不同階段目標、Ｙ軸要考量不同孩子個性、Ｚ軸則是家長自己個性價值觀和時間，其實沒有標準答案。

    而在小一，因為剛接觸學校作業，家長需要多加陪伴是正常的。但作業的本質是希望孩子複習課業，教師在校應該都有詳細說明過了，我們的目標是「漸漸放手，讓孩子獨立書寫」。

    因此，作業要陪伴而不是「幫忙」。如果孩子是參加課後或是安親班，家長也特別注意，回家要詢問孩子作業書寫的過程，老師是用引導、還是直接告訴你答案？如果是後者，長時間下來，孩子寫作業的態度和觀念會偏頗，後面家長會更加辛苦加拿大技術移民。

    一般來說，低年級作業量以半小時完成為原則。孩子正在學習注音符號的階段，因此會有大量的念讀練習，請家長務必好好聽孩子指著唸出來。

  • 慢尋時光的滋味

    世界上千年以上的古都何其多，但京都卻是少見的千年繁華一脈相傳，如今仍保持著古都的身段和韻味。文明的塵囂鋪天蓋地想征服它，但京都自存隱退之道，京都人用慢食、老鋪、匠人工藝、傳統祭典、古老建築、四時儀式來保存這個城市獨特悠長的呼吸節奏。

    京都的慢食文化，是全面的生態觀念，從食物的種植、製造、烹調到享用，都有一套合乎自然、季節、人心的道理。

    京都食物，重視的是平凡中見真章，因此很少推崇特別昂貴的食材，除了秋季的松茸外，京都慢食的精神都在栽種、製造、烹調的用心。京都人不喜大魚大肉，因此即便是松茸，使用也很小心，放入土瓶蒸中添香，加入炊飯中同煮，而不會大塊烤來吃。

    京都人講究食用「京野菜」，即在京都本地種植的蔬菜，京都沒有工業污染、水源乾淨，再加上不使用化肥，京野菜來自健康的土地，再加上依時令栽種採收，絕不會夏吃冬菜、冬吃夏果。正月吃匕草、小豆，二月吃水菜、壬生菜，三月吃小松菜、茶之花，四月吃木芽、山菜，走進錦小路市場專賣京野菜的「川政」，看看什麼蔬菜擺出來，就看得到季節的新意。

    除了季節感外，京野菜還看重產地，因此聖護院蕪菁、九條大蔥、堀川中蒡、加茂茄子、金時紅蘿蔔都代表了風土的滋味，京都人還重視農夫的心意，因此不管在超市或傳統市場，總見到販賣蔬菜還標明栽種者的姓名，京野菜因此有了天、地、人的心意。

    漬物是人類最古老的食物保存法；京都人有好蔬菜，京都延續漬物的傳統也一向盡心盡力。

    京都有許多兩三百年的漬物老鋪（例如赤尾屋），都至今仍沿用古法醃菜，依季節醃時令菜，如冬季才有千枚漬。

    也只有京都，才可能出現大德寺一久這樣的精進料理，創立於十五世紀的中葉，如今已超過五百年的歷史了，但大德寺依然提供信守古禮的五味五色有益五臟的本膳料理，以辛、甘、鹽、酸、苦之五味，呈青、赤、黃、白、黑之五色的禪味料理。